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猪肉去腥的不传之秘！

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。

绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。

可是请仔细想想，那只是压味而已。

压赢了，肉味也没了；

压输了，肉更腥、更臭。

那高级餐厅里的肉是怎么去腥？

找一口大锅，装满冷水。